（单选题）
面粉中含有的（）不仅是数量，其质量也影响着所做成的食品的花样、质量的特性。
A矿物质
B维生素
C面筋
D淀粉
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
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（简答题）
影响蔬菜产品质量的因素。
