（单选题）
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化去丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义。
A口味
B色彩
C内涵
D外延
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
配菜加工要有一定的审美意识和文化意识，用艺术和文化区丰富菜品的（）要比单纯使用调料更有意义
（单选题）
开拓创新要有创新意识和（），同时要有坚定的信心和意志。
（单选题）
开拓创新要有（）意识和科学思维，同时要有坚定的信心和意志。
（单选题）
开拓创新要有创新意识和科学思维，同时要有（）和意志。
（单选题）
开拓创新要有（）意识和科学思维。
（判断题）
开拓创新要有创造意识和科学思维，同时要有坚定的信心和意志。
（填空题）
设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工，带有（）和性质。
（单选题）
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
（单选题）
烹调初加工间严禁堆放有毒有害物质，地面要有一定的倾斜度，并有专用（）通道。
