（单选题）

参与体内正常脂肪代谢的是（）

A苯甲酸

B山梨酸

C二氧化硫

D对羟基苯甲酸乙酯

E焦亚硫酸钾

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

正确答案为B。即参与体内正常脂肪代谢的防腐剂是山梨酸。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在体内直接参加正常脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，几乎没有毒性，是国外使用最多的防腐剂。

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