（填空题）
对于高含水量食品，其体系下的非催化慢反应属于（），但当温度降低到（）和水分含量减少到（）状态时，这些反应可能会因为黏度（）而转变为（）。
正确答案
非限制扩散；冰点以下；溶质饱和或过饱和；增大；限制性扩散反应
答案解析
略
相似试题
（判断题）
若某一反应体系内存在自催化的分解反应，那么热历史不同的反应体系，其分解危险性也不同。
（单选题）
某一反应在一定条件下的转化率为33.5%，当加入催化剂后，其转化率（）
（单选题）
氨合成反应器有四层催化剂，最上一层控制较高反应温度（480℃），最下一层控制较低反应温度（450℃），其原因是（）。
（填空题）
酶是由（）产生的具有（）的生物催化剂，其专一性是指酶对于（）和（）有严格的选择性；脲酶催化尿素的水解反应为（）专一性。
（单选题）
对于体系比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的（）来评价其对生命活动的作用。
（简答题）
试述脂肪氧合酶催化的反应及对食品质量的影响。
（简答题）
在非水介质体系中生物催化反应有什么特点？
（简答题）
甲烷与水蒸气在镍催化剂及750℃等温下的转化反应为：
（填空题）
对于自催化反应，最合适的反应器为（）。
