（简答题）

论述餐饮企业该如何提高服务质量？

正确答案

（一）服务环境质量
（1）外观
（2）布局
（3）照明
（4）色彩
（5）温度
（6）背景音乐
（7）气味
（二）设施设备质量
（1）设置科学，结构合理
（2）配套齐全，舒适美观
（3）操作简单，使用安全
（4）完好无损，性能良好
（三）实物产品质量
（1）菜点质量
（2）客用品质量
（四）劳务服务质量
（1）礼貌服务
（2）服务效率
（3）专业化服务
（五）安全卫生质量
（1）确保安全
（2）确保卫生

答案解析

略

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