（单选题）
下列物质中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）。
A果糖
B蔗糖
C麦芽糖
D葡萄糖
正确答案
答案解析
蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。蔗糖水解生成一份子葡萄糖和一份子果糖。蔗糖存在甘蔗和甜菜中。蔗糖分子中没有醛基，不能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，为非还原性糖。
麦芽糖分子中含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，为还原性糖。麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
葡萄糖是单糖，不能发生水解。
果糖为单糖，不能水解
麦芽糖分子中含有醛基，能与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应，为还原性糖。麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。
葡萄糖是单糖，不能发生水解。
果糖为单糖，不能水解
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