（简答题）
发芽的马铃薯食用后会引起食物中毒，四季豆、扁豆没有烧熟煮透也会引起食物中毒，请问引起发芽马铃薯和四季豆中毒的有毒成分分别是什么？
正确答案
发芽马铃薯，龙葵素；四季豆中毒，植物血凝素（皂素）
答案解析
略
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