（单选题）
食品中测出细菌总数实际上是指检样（）。
答案解析
（判断题）
菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条件下进行培养后，所得1.0g检样中形成菌落的总数。
原始样品是将质量相同的检样混在一起，也就是说，每批检样，可以作成一份或若干份原始样品。
根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度接种（）管。
