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(简答题)

为什么在膜的双分子层中,脂肪酸碳原子间的双键越多,膜的流动性就越大?

正确答案

膜的流动性是指脂分子的侧向运动,主要是由脂分子中脂肪酸碳链的长短和不饱和程度决定的。碳链越短,不饱和键越多,膜脂的流动性越大。相同碳链长度的脂肪酸,不饱和键越多熔点越低,因此膜的流动性越大。

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