（填空题）
斩拌机的功能是将（）成肉（鱼）糜，同时具有使剁碎的原料肉（鱼）与添加的各种辅料相（）的作用。它是加工（）制品和（）罐头的关键设备之一。分为（）和（）两种。
正确答案
原料肉切割剁碎；混合；乳化灌肠；午餐肉；常压式；真空式
答案解析
略
相似试题
（单选题）
人面鱼身纹是（）彩陶上最具代表性的纹饰。
（简答题）
简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？
（填空题）
注模成型是将（）半成品注入具有一定形状的模具，并使这种流体在模具内发生相化学变化，使（）变成固体。（）可用注模方式成型。常见的应用注模成型的制品有冷冻制品、糖果制品、果冻制品、糕点制品、乳制制品、豆制品、鱼肉糜制品、果蔬制品等。
（填空题）
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
（单选题）
译码器的逻辑功能是将（）
（单选题）
编码器的逻辑功能是将（）
（单选题）
膨胀阀的功能是将（）节流减压。
（填空题）
整流电路的功能是将交流电转换为（）。
（填空题）
编码器的功能是将输入信号转化为（）
