（简答题）
煎酒工艺的目的？
答案解析
各机械车驾驶员及操作人员上岗驾驶的条件是什么？
何谓煎酒？其作用有哪些？
蒸馏的目的是什么？蒸馏操作的基本依据是什么？
非均相系分离操作的目的是什么？
离心泵串、并联操作的目的是什么？
蒸发操作的目的是什么？
测水平角时对中的目的是什么？整平的目的是什么？用光学对中器对中、整平的操作方法如何？
（填空题）
冷处理操作：高于酒的冰点（），处理时间：-4~-7℃下冷处理5~6d。
