（判断题）
制花色饺的馅心稍硬一点较为好用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
花色面点品种的馅心用量一般应（）一些，稍硬一些。
（判断题）
用于装饰制品拉线、拉网装饰的糖粉制品要硬一点。
（单选题）
面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
（填空题）
馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
（单选题）
用鱼肉制馅心时，要选用（）的鱼种。
（单选题）
制作肉类馅心时，要先将肉（）后才能制茸，然后再加入调料调成馅心。
（判断题）
馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。
（单选题）
包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。
