（简答题）

为什么灭菌时宜采用脉动真空灭菌装置？

正确答案

灭菌操作关键是全部过程使用饱和蒸汽。故必须将器内的空气全部排除。如果有空气存在，则压力表上的压力是蒸汽与空气二者的总压，并非纯蒸汽压，因而温度达不到规定值。实验证明，加热蒸汽中含有1%空气时，传热系数可降低60%，直接影响灭菌效果。因此灭菌器上往往附有真空装置，通入蒸汽前将器内的空气抽出。

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略

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