（填空题）
麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。
答案解析
（判断题）
制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。
麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、香味和口感。
（简答题）
啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类？
（单选题）
黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。
焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。
黑色麦芽是色度为不小于（）EBC单位的麦芽。
淡色麦芽的色度为（）。EBC单位。
特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
