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(单选题)

下列关于注射用油的重要指标描述错误的是()

A碘值反映油脂中不饱和键的多寡

B皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量

C碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败

D碘值反映油脂中饱和键的多寡

E酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡,碘值过高,则含不饱和键多,油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量,过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多;过高则脂肪酸分子量较小,亲水性较强,失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激作用。所以答案为D。

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