(单选题)
下列关于注射用油的重要指标描述错误的是()
A碘值反映油脂中不饱和键的多寡
B皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量
C碘值越高,则含不饱和键多,注射用油易氧化酸败
D碘值反映油脂中饱和键的多寡
E酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激性
正确答案
答案解析
碘值、皂化值、酸值是评价注射用油质量的重要指标。碘值反映油脂中不饱和键的多寡,碘值过高,则含不饱和键多,油易氧化酸败。皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量,过低表明油脂中脂肪酸分子量较大或含不皂化物(如胆固醇等)杂质较多;过高则脂肪酸分子量较小,亲水性较强,失去油脂的性质。酸值高表明油脂酸败严重,不仅影响药物稳定性,且有刺激作用。所以答案为D。