简述葡萄酒的定义和分类。

定义：葡萄酒是用新鲜葡萄酿制成的发酵酒，是一种营养丰富、酒精度低并具有保健作用的饮料，一般酒精度含量在8%~22%（V/V）之间。
①按照酒的色泽可分为：
红葡萄酒。
白葡萄酒。
桃红葡萄酒。
②按糖量分： 干
葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L。
半干葡萄酒：含糖大于干酒，最高为12g/L。
半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，最高为45g/L。
甜葡萄酒：含糖大于45g/L
③按二氧化碳含量来分：
静止葡萄酒（静酒）：不含CO₂。
起泡葡萄酒：含发酵产生的CO₂。
葡萄汽酒：含人工加入的CO₂。
④按照饮用顺序
餐前葡萄酒：开胃，酒度18度左右，如加香葡萄酒。
佐餐葡萄酒：酒度9~10度，如干白、干红。
待散葡萄酒（餐后酒）：助消化，高浓甜酒，酒度20度左右。
⑤按照酿造方法分类
天然葡萄酒：完全由葡萄汁发酵而成，不含糖分和酒精。
加强型葡萄酒：添加白兰地或脱臭酒精提高酒精度，如雪莉酒、波特酒。
加香葡萄酒：用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配而成。如味美思、桂花陈酿。

略