（单选题）
蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是保留了下列哪种氨基酸？（）
A丝氨酸
B脯氨酸
C组氨酸
D色氨酸
E酪氨酸
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是破坏了下列哪种氨基酸？（）
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（单选题）
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简述在碱催化条件下，TEOS的水解属于亲核反应机理
（填空题）
肉在成熟过程中，蛋白质的水解作用主要与3种酶有关，即（）、组织蛋白酶D和组织蛋白酶L，这3种酶的活性各有不同的适宜PH。
（填空题）
采用不同的水解制糖工艺，各有其优点和缺点。但从水解糖液的质量和降低糖耗、提高原料利用率方面来考虑（）最好，其次是（）从淀粉水解整个过程所需时间来看（）最短（）最长。
（简答题）
某有毒化合物排入pH为8.4，温度为25℃的水体中，90%的有毒物质被水体悬浮物吸附，已知，酸性水解速率常数KA=0，碱催化水解速率常数KB=.9×10-7L/（mold），中性水解速率常数Kh=1.6d-1，计算该化合物的水解速率常数？
（单选题）
严重的代谢性碱中毒时，病人出现中枢神经系统功能障碍主要是由于（）。
（单选题）
组成骨骼肌粗肌丝的主要蛋白质是（）.
