粉：加碘液会变蓝蛋白质：加入双缩脲试剂，出现紫色反应；遇碘呈黄色反应；加考马斯兰等蛋白质特异染料变蓝。
脂肪：脂肪遇苏丹–III和苏丹－Ⅳ呈橙红色反应。
木质素：多采用Wiesner和Mäule法。前者应用于所有类型木质素的测定。当用间苯三酚和高浓度的盐酸处理含木质素的细胞壁时，产生紫红色。
Mäule法为特别的松针醇木质素鉴定法。当用水和的高锰酸盐、盐酸和氨水，含有松针醇木质素的细胞壁被染成玫瑰红色。
纤维素：纤维素加热到约150℃时不发生显著变化，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化；纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖，然后看加入加银氨溶液加热观察有无银镜产生。
（简答题）
如何鉴别淀粉、蛋白质、脂肪和木质素、纤维素？淀
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
如何鉴别淀粉、蛋白质、脂肪和木质素、纤维素？
（填空题）
碳素营养的种类有：（）、半纤维素、木质素、淀粉、果胶、（）、有机酸类和醇类。
（判断题）
籽粒中化学成分以淀粉为主的作物，其产量高于那些以蛋白质和脂肪为主要成分的作物。
（填空题）
种子的胚乳或子叶中贮藏有大量的营养物质，主要是淀粉、蛋白质和脂肪，它属于（）组织，我们食用的粮食和油料主要来自种子些部分。
（判断题）
蛋白质、脂肪、淀粉是植物细胞的结构物质。
（填空题）
饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、（）、粗灰分和（）。
（判断题）
饲料粗纤维包含纤维素和半纤维、木质素三大组分。
（填空题）
粗饲料包括纤维素、（）和木质素，是饲料中最难消化的营养物质。
（判断题）
导管和纤维是裸子植物中发现的木质成分。
