（单选题）
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A维生素C在碱性条件下较稳定
B维生素C在高温条件下不稳定
C维生素C可使酸性高锰酸钾溶液褪色
D在一定条件下，维生素C可以发生取代反应
正确答案
答案解析
A．维生素C中含-COOC-，在碱性条件下水解，不能稳定存在，故A错误； B．维生素C在高温条件下易分解，黄瓜不宜采用高温煎炒，故B正确； C．维生素C含有羟基、碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确； D．维生素C含有羟基，羟基能发生取代反应，故D正确． 故选A．
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