土壤养分主要是指土壤中的氮、磷、钾这三种元素。氮：我国土壤耕层中的全氮含量大概变动在0.05%～0.25%。其中东北地区的黑土是我国土壤平均含氮量最高的土壤，一般为0.15%～0.35%。而西北黄土高原和华北平原的土壤含氮量较低，一般为0.05%～0.1%。华中华南地区，土壤全氮含量一般为0.04%～0.18%。水田的含氮量往往高于旱地土壤。
磷：我国土壤全磷含量变动在0.02%～0.11%，其中北方土壤的全磷含量，一般比南方土壤高，我国土壤的全磷含量大体上从南向北有增加的趋势。如东北地区的黑土全磷含量一般为0.06%～0.15%，而我国南方的红壤和砖红壤全磷含量一般为0.01%～0.03%。土壤中大部分磷都是无机状态（50%～70%），只有30%～50%是以有机磷形态存在的。我国北方土壤中的无机磷主要是磷酸钙盐，而南方主要是磷酸铁、铝盐类。
钾：我国土壤的全钾含量也大体上是南方较低，北方较高。南方的砖红壤，土壤全钾含量平均只有0.4%左右，华中、华东的红壤则平均为0.9%，而我国北方包括华北平原、西北黄土高原以至东北黑土地区，土壤全钾量一般都在1.7%左右。因此，缺钾主要在南方，北方已开始出现缺钾现象。土壤中钾全部以无机形态存在，而且其数量远远高于氮磷。
