（简答题）

简述高压均质机工作原理

正确答案

物料在高压作用下通过非常狭窄的间隙（一般小于0.1mm)，均质头就是把高压力静压能转变成液体的高流速动能，造成高流速（150～200m/s)，使料液受到强大的机械剪切力。同时，由于料液中的微粒同机件发生高速撞击以及液料流在通过均质阀时产生的漩涡作用，发生涡动剪切，使微粒碎裂，从而达到均质的目的。

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略

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