(多选题)
关于传菜员的工作错误的是()。
A接到点菜单后,首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错
B传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房
C菜肴如有配料、调料要提前准备好
D出菜后传菜员核对划单,将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上
E进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
传菜员的工作流程是()。
(单选题)
定额定员工作常结合进行,一般来说,中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务()。
(简答题)
某饭店越秀餐厅有座位180个,桌面人员劳动定额20客/人每天,传菜员50客/人每天。餐厅每班设领位、酒水员3人,每周工作5天,2班制,餐厅上月实际上座率82.5%,在编桌面人员用了20人,传菜员用了10人,问他们每人每天实际接待了多少客人?按劳动标准餐厅实际多用了多少服务员?
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以下关于工作岗位分析的说法错误的是()
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以下关于计划工作的特征概括错误的是()。
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