（简答题）
酒吧营业前的工作程序。
正确答案
（1）、吧台内清洁工作。（2）、领货工作。（3）、补充酒水。（4）、酒水盘店。（5）、酒瓶的摆放。（6）、准备所需用品及副料。（7）、按时更换酒吧所用的口布及抹布。（8）检查设施设备。
答案解析
略
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（简答题）
酒吧营业前的准备工作主要有哪些内容？
（判断题）
日收银工作可分为营业前的工作、营业中的工作和营业结束后的工作三个阶段。
（判断题）
餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）
（判断题）
各餐饮营业点库房，一般设在各厨房或酒吧，只储存短期内使用的原料。（）
（单选题）
在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，总的来说，晚间营业的酒吧多采用（）。
（单选题）
前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（）平方米。
（单选题）
酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。
（简答题）
酒吧有哪些服务程序？
（单选题）
西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。
