什么是代谢能？如何测定？

代谢能被定义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及鳃排出的能量之差，也就是消化能在减除尿能和鳃能后所剩余的能量，意即可被吸收供代谢的三大营养素所含的能量。
代谢能的测定有两种方法：直接测定法和间接推算法。
（1）直接测定法：此法可用弹式热量计直接测定在测得饲料总能、粪能、尿能和鳃能后.即可按下式计算代谢能：ME=GE一EF一（UE十ZE）；
（2）间接推算法：此法假定鱼粪排泄的氮化物都是氨，根据撮入饲料总能（GE）按下式计算即可得代谢能：
（3）ME=GE·DS一3975DP·P
式中：DS、DP分别为所测饲料及饲料中蛋白质的消化率；P为从饲料中摄入的粗蛋白质量；3975为每克蛋白质进行分解代谢时以氨的形式所损失的能量（J）。

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