（单选题）
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）
A维生素
B矿物质
C抗营养因子
D豆类蛋白
E生物活性物质
正确答案
答案解析
豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。
相似试题
（单选题）
苦杏仁、桃仁、李子仁等引起中毒的主要原因是果仁中含有的氰苷类物质，可分解为下列哪一种化合物所致（）
（单选题）
鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）
（单选题）
建筑材料和装饰物品中含有的大量污染物是（）
（单选题）
NK细胞、巨噬细胞、中性粒细胞等在抗肿瘤体液免疫效应中发挥作用的共同机制是（）。
（单选题）
人类肿瘤形成的原因有多种，目前哪一种为最佳学说（）
（单选题）
水被有机物污染后，在有氧气的条件下，经微生物作用，分解成二氧化碳、水、硝酸盐、硫酸盐等。这种自净作用称为（）
（单选题）
具有抗肿瘤效应的第一道防线是（）。
（单选题）
对恶性肿瘤具有确诊意义的检查是（）
（单选题）
肿瘤基因治疗的作用方式是（）。
