（单选题）
现代企业管理强调垂直领导，餐厅领位员的直接上级是（）
A餐厅主管
B楼面经理
C行政总厨
D餐务主管
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐饮企业现代采购的理念强调的是全面、全方位的采购意识（）
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下列关于现代快餐厅的内涵的描述错误的是（）。
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在餐饮企业客户数据库中，反映顾客与餐厅交往历史记录的信息属于（）。
（简答题）
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（填空题）
无公害食品的生产管理强调以预防和（）为主。
