首页学历类考试高等教育自学考试工学类02516《食品生物化学》
(名词解析)

脂肪酸的β-氧化

正确答案

脂肪酸的β-氧化:脂肪酸的β-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下,在α碳原子和β碳原子之间断裂,β碳原子氧化成羧基生成含2个碳原子的乙酰CoA和比原来少2个碳原子的脂肪酸。

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