（单选题）
易存在多环芳烃污染的食品为（）。
A冷冻食品
B熏烤食品
C霉变食品
D发酵食品
E腌制食品
正确答案
答案解析
食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。
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（单选题）
食品中多环芳烃的主要来源是（）
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某研究人员开展多环芳烃危险度评价的工作。其中一个步骤是确定多环芳烃类化合物进入人体后是否对机体产生肿瘤诱发等有害效应。这属于（）
（单选题）
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为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）
（单选题）
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属于常见污染食品的霉菌的是（）。
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最容易被苯并芘污染的食品
（单选题）
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（单选题）
表示食品受粪便近期污染的菌属是（）
