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(简答题)

蔬菜体内硝酸盐含量超标对人体的危害

正确答案

蔬菜硝酸盐进入人体后,被人体消化还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐有剧毒,被肠道、肠壁吸收进入血液后,阻碍体内氧气的供应,导致高铁血红蛋白症;严重的可引起生命危险,对新生婴儿危害更大。

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