（简答题）

简述维C的用途。

正确答案

①具有抗癌作用；促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；改善铁、钙和叶酸的利用等。
②水溶液在酸性介质内较稳定，在碱性介质中，有氧条件下很快氧化，铜、铁等金属离子、光照可大大增加氧化速度。
③常用作营养强化剂和抗氧化剂、护色剂。

答案解析

略

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