（单选题）
下列化合物的水溶液强烈振摇后，会产生持久性的泡沫的是（）
A醌类化合物
B黄酮类化合物
C香豆素类化合物
D三萜皂苷类化合物
E生物碱类化合物
正确答案
答案解析
三萜皂苷和甾体皂苷的水溶液振摇后产生肥皂水溶液样泡沫，故这类成分称为皂苷。
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（单选题）
多数皂苷水溶液强烈振摇能产生持久性泡沫，是因为（）
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