什么叫基因工程？操作步骤有哪几步？应用在哪些方面？

按人们意愿设计，通过改造基因或基因组而改变生物的遗传特性。如用重组DNA技术，将外源基因转入大肠杆菌中表达，使大肠杆菌能够生产人所需要的产品；将外源基因转入动物，构建具有新遗传特性的转基因动物；用基因敲除手段，获得有遗传缺陷的动物等。
步骤：提取目的基因 目的基因与运载体结合 将目的基因导入受体细胞 目的基因的检测和表达
应用：
高产、稳产和具优良品质的品种：用基因工程的方法可以改善粮食作物的蛋白质含量。如“向日葵豆”植株。
抗逆性品种：将细菌的抗虫、抗病毒、抗除草剂、抗盐碱、抗干旱、抗高温等抗性基因转移到作物体内，将从根本上改变作物的特性。如转基因抗虫棉。

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