（简答题）

涮羊肉有何特点？

正确答案

涮羊肉为北方冬令佳肴之一，每年菊香黄枫红时节开始应市。
其特点是：
①选料精，肉片薄。所用羊首推草原上的绵羊，肉质雪白鲜嫩，肥而不膻，技师手艺独特，切出的羊肉片片薄如纸，匀若浆，齐似线，美如花。
②调料精美，调配适当，各种调料达十多种。用汤亦特别讲究，多用口蘑、虾仁、葱白加工而生。主食一般是芝麻火烧。北京涮羊肉以东来顺饭庄最为有名。

答案解析

略

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（单选题）
七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得（）。
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（单选题）
涮羊肉由来与下列哪一位历史人物有关？（）
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（单选题）
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（）
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