（单选题）
餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。
A食指
B中指
C拇指
D无名指
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐巾花在推折时应在干净光滑的台面上，用（）控制间距。
（单选题）
推折是餐巾折花打折时应用的一种基本技法，推折应在干净光滑的台面上进行，做到折裥的间距相等，主要用来控制间距的手指是（）。
（判断题）
推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推，用食指控制间距。（）
（判断题）
推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推，用食指控制间距。（）
（单选题）
餐巾花在选择和运用时应考虑到宴会的性质、规模、规格、来宾的宗教信仰等因素，如接待日本来宾不可用的花型是（）。
（填空题）
餐巾折花推折法分为（）和（）两种。
（填空题）
餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。
（单选题）
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调，其中主花应美观醒目，且摆放在（）。
（单选题）
餐台上摆放餐巾花时应突出（）。
