（简答题）

乳化剂的类型有哪些？各有什么特点？

正确答案

阴离子活性剂：PH≥7条件下使用，形成的乳胶粒子外层有静电核，机械稳定性好、但化学稳定性差。
阳离子活性剂：PH≤7条件下使用，具有一定的阻聚性和会引发副反应。俩性活化剂：任何PH值下都有效，但价格昂贵，使用不广泛。非离子活性剂：化学稳定性强，乳胶粒子粒径大。

答案解析

略

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