（题干）
本题共计 6 个问题
生物技术是应用生物体（包括微生物、动物细胞、植物细胞）或其组成部分（细胞器和酶），在最适条件下，生产有价值的产物或进行有益过程的技术。现代生物技术主要包括：基因工程、细胞工程、酶工程，此外还有发酵工程、生化工程、蛋白质工程、抗体工程等。其中，基因工程技术是生物技术的核心技术，细胞工程是生产单克隆抗体类试剂或药物的主要手段，酶工程是酶和工程学相互结合、发展而形成的一门新技术科学，通过工程化将相应原料转化成有用物质的技术。
单选题
第 1 题
生物技术（又称生物工程）不包括（）
A基因工程
B细胞工程
C酶工程
D糖工程
E发酵工程
正确答案
D
答案解析
略
单选题
第 2 题
可以作为蛋白质多肽类药物制剂填充剂的物质是（）
A淀粉
B糊精
C甘露醇
D微晶纤维素
E磷酸钙
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 3 题
关于蛋白多肽类药物结构特点，叙述错误的是（）
A蛋白质结构中的共价键包括肽键和二硫键
B蛋白质结构中的非共价键包括氢键、疏水键、离子键、范德华力和配位键
C三级结构是多肽键的折叠方式，包括螺旋与折叠结构等
D四级结构是指两个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式
E蛋白质的高级结构主要是由非共价键和二硫键来维持
正确答案
B
答案解析
略
单选题
第 4 题
关于蛋白多肽类药物的理化性质，叙述错误的是（）
A蛋白多肽类药物一般对热稳定
B在酸碱酶的催化下，蛋白多肽类药物可发生肽键的水解与脱酰胺基作用
C在氧化剂存在下，蛋白质多肽类药物易被氧化
D蛋白多肽类药物在碱水解过程中常伴有某些氨基酸的消旋化作用
E蛋白质的变性分为可逆与不可逆两种
正确答案
A
答案解析
略
单选题
第 5 题
在生物技术药物制剂中，对稳定蛋白质的二级结构至关重要的是（）
A离子键
B氢键
C疏水键
D共价键
E范德华力
正确答案
B
答案解析
略
单选题
第 6 题
控制蛋白质生物功能的是蛋白质的（）
A初级结构
B一级结构
C二级结构
D三级结构
E四级结构
正确答案
C
答案解析
略
