(名词解析)
蛋白质的胶凝性质
正确答案
变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程。
答案解析
略
相似试题
(简答题)
什么叫蛋白质的胶凝作用?它的化学本质是什么?如何提高蛋白质的胶凝性?
(单选题)
在常见的胶凝材料中属于水硬性的胶凝材料的是()
(简答题)
什么叫气硬性胶凝材料?为什么石灰是一种气硬性的胶凝材料?解释石灰应用中硬化速度慢强度低的原因。
(简答题)
根据凝胶条件分,蛋白质凝胶主要有哪几种主要类型?主要胶凝条件与机理是什么?胶凝与蛋白质变性有何关系?
(填空题)
变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程称为(),大多数情况下()是蛋白质胶凝的必不可少的条件。
(名词解析)
蛋白质的乳化性质
(简答题)
蛋白质的功能性质的概念及其分类?
(简答题)
简述蛋白质的主要理化性质。
(填空题)
酶具有蛋白质的()、()和()等一般性质。