（单选题）
下列哪种细菌在培养时能产生"汹涌发酵"现象（）
A肉毒梭菌
B产气荚膜梭菌
C破伤风梭菌
D产黑色素类杆菌
E脆弱类杆菌
正确答案
答案解析
产气荚膜梭菌在牛奶培养基中能分解乳糖产酸，使其中酪蛋白凝固，同时产生大量气体（H2和CO2），可将凝固的酪蛋白冲成蜂窝状，将液面封固的凡士林层上推，甚至冲走试管口棉塞，气势凶猛，称为"汹涌发酵"，为产气荚膜梭菌培养时产生的特征性现象。
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