（题干）
本题共计 5 个问题
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
多选题
第 1 题
美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。
A时间相对集中
B内容相对丰富
C形式相对多样
D影响相对深远
E组织相对复杂
正确答案
A,C,D,E
答案解析
略
多选题
第 2 题
在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。
A符合饭店自身条件
B符合城市形象
C完全满足管理层的需要
D与饭店和餐厅的形象一致
E符合并满足市场需求
正确答案
A,D,E
答案解析
略
单选题
第 3 题
你认为做为餐饮部经理首先应该做好哪样工作?（）。
A设计菜单
B确定美食节主题和要求
C做好部门内协调
D希望餐厅
正确答案
B
答案解析
略
单选题
第 4 题
一般而言，所谓“美食节”其持续时间应以不超过（）为宜。
A半个月
B一个月
C一个半月
D二个月
正确答案
B
答案解析
略
多选题
第 5 题
美食节的策划主要包括（）。
A主题选择
B美食节方案
C成本控制
D菜单设计与制作
正确答案
A,B,D
答案解析
略
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（多选题）
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（单选题）
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（多选题）
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