（单选题）
经常以蜗牛、生蚝、蛙腿、龙虾等为原料的菜式是（）菜。
A法式
B美式
C英式
D意式
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
（单选题）
安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）
（填空题）
（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。
（填空题）
（）：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。
（判断题）
蜗牛消化酶是水解酵母菌细胞壁以制备原生质体的最好制剂
（填空题）
根据经常处理的原料考虑选用针布号数，粗原料可用（），细原料采用高号针。
（填空题）
电控汽油喷射系统以（）为控制核心，以（）和（）为控制基础，以（）、（）和（）等为控制对象，保证获得与发动机各种工况相匹配的（）和（）。
（简答题）
经常搅拌发酵原料，能提高产气率，请论述搅拌的具体作用。
（单选题）
下列哪种蜗牛不是食用的主要蜗牛（）。
