（1）感官品质，包括果蔬的外部感官品质——如颜色、大小、形状、果蔬产品的新鲜度、整齐度、病斑、虫口、风味和质地。
（2）营养品质，包括果蔬中各种维生素、矿物质以及蛋白质、氨基酸、碳水化合物等。
（3）缺损度，包括产品外观损伤和畸形程度，如畸形果、畸形瓜、裂球、岐根、裂根等。
（简答题）
果品、蔬菜品质质量是指哪些方面？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
花卉品质质量是指哪些方面？
（简答题）
果品蔬菜运输的基本要求是什么？
（填空题）
果品蔬菜的脱水干制可以分为两大类即（）和（）。
（简答题）
蔬菜和果树品质仪器测定的主要项目有哪些？
（简答题）
果树生产和蔬菜生产上，提高和改善果实品质的主要栽培技术有哪些？
（单选题）
果树、西瓜等经济植物，以追求品质为主，施用（）可降低果品酸度，提高甜度。
（填空题）
丘陵山地生产的同种果品比平原的着色好、品质佳，耐贮藏，是因为山地（）、（）、（）、（）
（单选题）
大气污染物中主要危害果树生理功能旺盛的成熟叶，叶脉间出现白色或褐色“烟斑”，逐渐枯萎造成早期落叶，果品品质下降的是（）。
（简答题）
蔬菜和水果的营养价值主要体现在哪些方面？
