育成期是指15～40日龄的阶段。这一阶段生长迅速，尤以骨骼、肌肉、消化系统与生殖系统为快。其饲养管理的主要任务是控制其标准体重和正常的性成熟期，同时要进行严格的选鹑及免疫工作。
对种用仔鹌鹑和蛋用仔鹌鹑，为确保仔鹌鹑日后的种用价值和产蛋性能，公、母鹌鹑应分开饲养，一般鹌鹑性成熟时间为35日龄，但是性成熟不等于体成熟，因此要限制饲喂，使性成熟控制在40～45日龄，要对母鹑限制饲喂，一般从28日龄开始控料。这不仅可以降低成本，防止性成熟过早，又可提高产蛋数量、质量及种蛋合格率。一般种用仔鹌鹑与蛋用仔鹌鹑在40日龄时，大约已有2%的鹌鹑开产，但大多数在45～55日龄开产。
