（题干）
本题共计 6 个问题
1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡
单选题
第 1 题
印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）
A镰刀菌
B岛青霉
C黄曲霉
D杂色曲霉
E桔青霉
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 2 题
可能引起的中毒食物是（）
A玉米、小麦、大米
B肉类
C蛋类
D鱼类
E奶类
正确答案
A
答案解析
略
单选题
第 3 题
常见的有哪几种（）
A红肠
B午餐肉
C烤羊肉串
D腊肉
E以上都是
正确答案
E
答案解析
略
单选题
第 4 题
有哪些类（）
A腌肉制品类
B酱油制品类
C肉罐头类
D肉肠类
E熏烤动物食品类
正确答案
E
答案解析
略
单选题
第 5 题
粮谷类最好保藏方法是（）
A低温保藏
B高温杀菌保藏
C脱水与干燥保藏
D腌渍保藏
E烟熏保藏
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 6 题
肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
A蛋白质腐败
B油脂酸败
C碳水化合物酵解
D维生素破坏
E发出醇类气味和甜味
正确答案
A
答案解析
略
相似试题
（单选题）
1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡有哪些类（）
（单选题）
1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡常见的有哪几种（）
（单选题）
1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡可能引起的中毒食物是（）
