回该酒家在选购设备时生要违反了两项原则：实用、便利性原则和经济、可靠性原则。
厨房设备的选择原则有：安全性原则，实用、便利性原则，经济、可靠性原则和发展、革新原则。
实用、便利性是指选配厨房设备不应只注重外表新颖，或功能特别全画，而要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单井可有效发挥其功能。设备的功能以实用、适用为原则，同时兼顾设备使用和雏修保养的便利性。厨房设备虽然性能优良，但结构复杂、技术要求高，因此要考虑设备的维护、保养和修理的方便性。
设备的维修一方画与设备的设什有关，另一方画要看出售该设备的公司售后服务是否周到、及时、可靠，易损件能否保证供应。还要考虑本地区、本企业的维护技术力量。如果现有的工程技术人员缺乏保养维修该设备的技术，那么即使设备本身价格不高，一旦买下，可能就要忖出较高的保养维修费。这点应该有所考虑。
购置厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用最好、最适台本餐饮企业生产使用的设备。厨房设备的机械部分应考虑其耐用可靠性，否则将会增加雏护费用。该酒家正是没有考虑到今后的雏修，寸给自已造成了不必要的损失。
（简答题）
回某酒家从外地购进一台外表新颖，功能齐全，性能优良的设备，但在使用过程中因厨师操作不慎，其一生要部件受损，致使该设备无法正常运转。酒家夫找销售商，打算有偿更换此部件，却意外得知该设备生产厂家因经营不善已破产，无法得到该设备的零部件。请问，该酒家在选购设备时违反了哪些设备选择原则？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
日盛机械厂新购进一批机器设备，这属于（）。
（单选题）
一般来说，提炼消息主题应注意以下几个问题：一是要从新闻事实中挖掘、提炼出来；二是（）；三是立意新颖，给人新意，使人得到启发。
（单选题）
企业员工即使出差到外地，可仍然像内部用户一样访问本企业的局域网，这一般是利用了（）功能来实现的。
（单选题）
某企业欲购进一套新设备，要支付400万元，该设备的使用寿命为4年，无残值，采用直线法提取折旧。预计每年可产生税前现金流量140万元，如果所得税税率为40%，则回收期为（）
（判断题）
诗句“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”出自杜甫的《泊秦淮》。
（填空题）
晚唐时期，大诗人（）一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
（单选题）
在做出是否收购其他企业的决策中，管理者必须从多个角度出发全面分析拟购企业的目前状况及可能的发展余地等情况，这时管理人员需要的技能主要是（）
（单选题）
在作出是否收购其他企业的决策时，管理者必须从多个角度出发，全面分析拟购企业的目前状况及可能的发展余地等情况，这时管理人员需要的技能主要是（）
（单选题）
在做出是否收购其他企业的决策中，管理者必须从多个角度出发全面分析拟购企业的目前状况及可能的发展余地等情况，这时管理人员需要的技能主要是（）
