（简答题）

简述微生物食物中毒的特点。

正确答案

1、中毒的局限性：中毒者只限于食用含有某种致病菌或致病菌产生大量毒素的食品的人或人群，没有吃该食品的人则不会发病。
2、爆发的条件性：食品中所含致病性微生物种类不同，构成微生物食物中毒爆发的条件也不同。但共同的条件是摄入的活菌数量或微生物的产生的毒素量超过了人的耐受力，才会引起微生物性食物中毒的发生
3、发病的集中性：潜伏期短，在同一时间内有很多的人发病。
4、症状的特殊性：大多数发病的人有相似的临床症状。
5、不具有传染性：中毒病人对没有进食原因食品的人没有传染性。

答案解析

略

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