（单选题）
精炼后的油脂其烟点一般高于（）℃。
答案解析
（简答题）
什么是发烟点、燃点？
（填空题）
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（），加速变质；也能（）油脂的发烟点；还可使油脂的风味（）。
