（判断题）
翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
杏仁面是用杏仁、砂糖等原料蒸制成的半制品。
（单选题）
用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。
（单选题）
挂糊不仅能减少原料中（）和其他营养成分的流失，还能使制品形成特殊的风味。
（单选题）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
（单选题）
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
（单选题）
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
（填空题）
宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
（判断题）
翻砂糖的使用最佳温度是37～38℃左右。（）
（单选题）
制做翻砂糖一般要加入（）的葡萄糖。
