（简答题）
简述挤压技术的特点及挤压食品的特点
答案解析
简述冷挤压加工的特点。
（填空题）
切削过程中，主运动是（）。其特点是（）。
简述波浪从深水经浅水到岸边的传播过程中，泥沙运动方式的变化过程？
（多选题）
柱子的吊装方法，根据吊装过程中柱子的运动特点，可分为（）等两种方法。
根据食品物料蒸发浓缩的特点，简述在选择和设计蒸发器时我们应该怎么做？
简述切削过程中的三个变形区域的变化特点。
挤压过程中，影响金属流动的因素有哪些？
（单选题）
在蒸煮挤压过程中，膨化状态的形成主要由（）完成
