首页医卫考试卫生职称考试医学技术理化检验技术(士)
(单选题)

酱油中的鲜味主要来自()。

A蛋白质

B

C有机碱

D游离氨基酸

E

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。

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