（简答题）
目前膳食中维生素A的计量单位是什么？与以往使用的一些计量单位如何换算？
正确答案
为统一计量膳食中维生素A，FAO/WHO提出了视黄醇当量概念，其含义为包括视黄醇和β-胡萝卜素在内的具有维生素A生物活性物质所相当的视黄醇当量。换算关系为：1μg视黄醇当量=1μg视黄醇=3.3IU维生素A=6μgβ-胡萝卜素。
答案解析
略
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